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As belezas da cidade de Gruyère
Edição 10 - Agosto de 2010

Após visitarmos a produção de queijos em Emmenthal, lá fomos nós rumo a cidade de Gruyeres, distante a apenas 90 km. Situada nas paisagens verdejantes do Pré-Alpes do cantão de Friburgo encontramos uma cidade medieval extremamente charmosa que conta com um Castelo dos mais prestigiados da Suiça.
O nome Gruyere vem da familia do Conde de Gruyeres, cujo ultimo conde(Michel) depois de enfrentar problemas financeiros decretou falencia em 1554. Os credores: as vilas de Fribourg e de Berna dividiram suas terras. O Castelo foi durante anos sede dos credores e depois dos prefeitos. Colocado a venda em 1849, foi recomprado em 1938 pelo estado de Friburgo para fazer ali um museu. Desde 1993 a administração é feita por uma fundação e, a visita oferece um passeio através de 8 séculos de arquitetura, história e cultura.
A cidade oferece além de excelentes restaurantes , dos quais o Chalet de Gruyères é o mais tradicional, lojas de "souvenirs" nas quais tem-se a possibiidade de comprar produtos do artesanato local.
Vale lembrar que na cidade não é permitido entrar de carro, somente a pé. Hospedados na Hostellerie Des Chevaliers, bem a o lado da entrada da cidade, contamos com uma vista magnifica das montanhas e do Castelo. Com a vantagem de estarmos a menos de 5 minutos dos restaurantes e lojas.
Como há uma "rivalidade" entre as cidades de Gruyere e Emmenthal, a maioria das fondues são preparadas numa cidade com queijo Emmenthal e com queijo Vacherin e na outra com o queijo gruyeres e queijo Vacherin.

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